Mercure to marka hoteli klasy midscale. Misją tych lokalnie inspirowanych hoteli jest zapewnienie gościom regionalnych doświadczeń. W hotelach Mercure można obejrzeć przedmioty wykonane przez miejscowych artystów, a także doświadczyć menu opierającego się na ekologicznym założeniu „z pola na stół”. Naszą pasją jest: Jedzenie-Napoje-Rzemiosło!